上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

Part 1 大口黑鲈简介

Ø 大口黑鲈,又名加州鲈,原产于北美。

Ø 自2011年起,中国大口黑鲈产量突飞猛进,2019年预计已达50万吨,2020年预计可达60万吨。

Ø 主要产地为广东(60%)、浙江(12%)。

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

Part 2 营养研究

1 蛋白质

Ø 大口黑鲈蛋白质需求量在45—50%,受鱼体大小、蛋白源、脂肪水平等因素影响。

Ø 大口黑鲈的必需氨基酸有10种,其中3种已确定,分别为赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸。

Ø 饲料中添加赖氨酸、精氨酸过多,毒性小,但添加蛋氨酸过多会产生较强毒副作用。

Ø 商品饲料: 赖氨酸 >3.6% ,蛋氨酸>1.1%

常规配方: 鱼粉40-50%,发酵豆粕、玉米蛋白、谷朊粉,酵母等,赖氨酸3.0-3.3 蛋氨酸1.0-1.2%

商品饲料中通常有添加赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

2 脂肪

Ø 大口黑鲈脂肪需求为10—15%,鱼油是最好的脂肪源,但价格昂贵,易氧化酸败。

Ø 研究表明豆油、玉米油、菜籽油可替代鱼油。脂肪来源广泛,但要保证新鲜度。

Ø 鱼油降低后,可能会有诱食性适口性不佳的问题,可通过添加酵母膏、鱿鱼膏、鱼溶浆等解决。

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

3 碳水化合物

Ø 大口黑鲈无对碳水化合物的必然需求,但碳水化合物对加工来说必不可少。

Ø 研究表明,饲料中的淀粉含量高,危害众多:

1、 糖酵解途径相关酶活力上升,糖异生途径相关酶活力下降趋势。

2、 加剧氧化损伤:抗氧化酶(SOD、过氧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶)活性降低;过氧化终产物丙二醛(MOD)含量上升。

3、 对肝脏损伤大

Ø 陈乃松实验室研究发现大口黑鲈中淀粉的适宜水平为9.22%、10.05%。(苟仕潘等,2015)

Ø 大口黑鲈饲料可消化淀粉水平宜控制在10%以内。

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

4 维生素

Ø 基于大口黑鲈的生长和免疫、抗氧化相关指标,175 mg/kg VC 可满足幼鱼生长的需要(袁瑞敏,2013)

Ø 大口黑鲈对饲料维生素A 的最适需求量为2600 – 3550 IU /kg(大连雪原等,2017)

Ø 160 mg/kg VE 和1.9 mg/kg Se 时,可使机体免受鱼油氧化所带来的氧化损伤((Chen等,2013)

5 矿物质

5.1 磷的需求

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

研究表明,鱼粉含量为35%时,总磷含量为1.21%,若不额外添加磷酸二氢钙,鲈鱼会出现磷缺乏症,如骨骼畸形.当磷酸二氢钙添加量达到1.58%时,鲈鱼增重率达到最高,并保持基本稳定。(王璞,冷向军,待发表)

5.2 硒的需求

硒的含量为1.60-1.85 mg/kg 时,大口黑鲈生长最快(Zhu 等,2012)

5.3 铁的需求

无机铁添加量100mg/kg可满足需要。有机铁和无机铁的效价比为2:1,即有机铁的添加量只需一半,即可达到无机铁的作用效果,且无机铁会在油脂氧化酸败中推波助澜。

Part3 热点问题

1 肝胆问题

胆汁酸可在一定程度上缓解高糖饲料引起的代谢性肝病。

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

2 低淀粉加工

使用木薯粉和小麦蛋白是较优的选择。

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

3 黄身问题

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

4 低鱼粉饲料

冷向军实验室用豆粕、发酵豆粕等蛋白替代鱼粉(基础料中含鱼粉35%),结果表明,替代鱼粉30%时,发酵豆粕组与对照组相比,饲料系数、增重率、肠组织切片均无明显差异,而豆粕替代30%,饲料系数显著增加。表明在35%鱼粉饲料中,发酵豆粕可有效替代30%鱼粉(He等,2020)。

上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制
上海海洋大学冷向军教授笔记: 大口黑鲈的营养研究与饲料配制

5 功能性添加剂

Ø 功能性添加剂,要为保肝健肠强体质服务,包括胆汁酸等。

本实验在功能性添加剂方面开展了一系列的研究:

Ø 研究表明,添加2g/kg合生素(BIOTURE),饲料系数明显降低、增重率明显增高,肠组织发育得以改善。(Yang等,2019)

Ø 研究表明,添加2-3g/kg艾佐迈(AZOMITE),可有效提高大口黑鲈增重率,提高鱼体抗细菌感染的能力。(徐晓莹、冷向军,待发表)

最后,小编要代表大家感谢冷向军教授为我们带来的精彩分享!冷老师的分享给我们生产实践提供了很多宝贵的数据。希望有机会听到冷教授更多的分享!

本文为上海源耀独家原创稿件,经允许获得转载。如需转载,请注明出处。

发表评论

登录后才能评论