后疫情、新常态,知名企业实战专家共谋餐饮零售与食品安全协同共治 ——第四届中国动物健康与食品安全大会平行论坛二

后疫情、新常态,知名企业实战专家共谋餐饮零售与食品安全协同共治 ——第四届中国动物健康与食品安全大会平行论坛二

2020年9月7-8日,由国家动物健康与食品安全创新联盟、成都国家现代农业产业科技创新中心、南京国创动物源食品安全研究院主办的第四届中国动物健康与食品安全大会在成都茂业JW万豪酒店成功举办。

后疫情、新常态,知名企业实战专家共谋餐饮零售与食品安全协同共治 ——第四届中国动物健康与食品安全大会平行论坛二

论坛现场

2020年是餐饮零售业转型的一年,也是很多企业向新的里程碑进发开局之年。动物源食品(肉、蛋、奶)安全关系着到消费者身体健康和国际贸易壁垒,已成为国内外备受关注和争议的食品安全焦点问题。越是环境充满巨变,越要将食品安全这一战略至于首要的位置。充满挑战的2020年,需要整个行业更创新、更智慧、更敏捷的食品安全系统。

本次论坛由十三个主题报告和两场圆桌论坛组成,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石担任本次论坛的指导专家,汇集了十多位来自知名企业实战专家,带来了各自领域的精彩内容,讲述了后疫情、新常态下企业如何向内求得力量、向外求得共生,共同探讨新形势下食品供应链各环节风险管理、质量监管和信息化应用等多方面内容,让新思维碰撞、让新模式驱动、让新引擎突破,正如本届中国动物健康与食品安全大会的主旨——共享、共治、共赢。

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中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石

陈院士在开场致辞中讲道,联盟为从养殖到餐桌的全产业链搭建了一个非常好的交流平台,无论是整个食品链的上游、中游还是下游,都在同一个平台上互动探讨,这是前所未有的机遇。

论坛前半程由嘉吉动物蛋白中国法规与食品安全总监谢志新、百胜中国品质管理部资深总监蔡怡华主持。

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嘉吉动物蛋白中国市场总监张雅洁

嘉吉动物蛋白中国市场总监张雅洁作《餐饮零售快速发展下的传统肉企如何创新》主题报告。

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百胜中国品质管理部副总监段莉娜

百胜中国品质管理部副总监段莉娜作《智创质能 为你安心》主题报告。

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盒马鲜生高级安全运营专家贾娅玲博士

盒马鲜生高级安全运营专家贾娅玲博士作《生鲜零供食品安全管控》主题报告。

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达能食品安全总监徐杰

达能食品安全总监徐杰作《达能的食品安全审核管理及新冠疫情下食品安全远程审核的实践》主题报告。

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顶新国际集团便利餐饮连锁事业食安办暨云创食安技术服务负责人刘成章博士

顶新国际集团便利餐饮连锁事业食安办暨云创食安技术服务负责人刘成章博士作《精准食安,一切在线》主题报告。

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阿里本地生活食品安全总监苗虹博士

阿里本地生活食品安全总监苗虹博士《后疫情时期外卖食品安全管理数智化之路》主题报告。

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美团食品安全高级总监丁冬博士

美团食品安全高级总监丁冬博士作《疫情新常态与食品安全管理实践》主题报告。

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圆桌论坛

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石和滁州来安市场监管局刘金保副局长、阿里本地苗虹博士、美团丁冬博士、大润发董事长室协理潘秉纬、盒马鲜生贾娅玲博士、达能中国徐杰总监,就疫情新常态下线上零售餐饮食品安全保障的机遇与挑战进行了讨论,并对现场来宾提出的相关问题进行了逐一解答。

论坛后半程由顶新国际集团便利餐饮连锁事业食安办暨云创食安技术服务负责人刘成章博士、盒马鲜生高级安全运营专家贾娅玲博士主持。

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嘉吉动物蛋白中国农业总监王璐

嘉吉动物蛋白中国农业总监王璐作《CPC全产业链:从疾病控制到健康管理》主题报告。

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泰森集团中国/韩国区副总裁李进

泰森集团中国/韩国区副总裁李进作《零售行业食品安全和质量管理分享》主题报告。

后疫情、新常态,知名企业实战专家共谋餐饮零售与食品安全协同共治 ——第四届中国动物健康与食品安全大会平行论坛二

艺康(Ecolab)大中华区研发中心食品饮料部首席微生物学家赵丽珺博士

艺康(Ecolab)大中华区研发中心食品饮料部首席微生物学家赵丽珺博士作《肉制品质量提升和生产过程微生物控制》主题报告。

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京东集团-京东商城-7FRESH业务部-风险管理部品控总监文丽

京东集团-京东商城-7FRESH业务部-风险管理部品控总监文丽作《信息技术驱动电商食品安全管理》主题报告。

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家乐福中国品控中心总监刘秉屹

家乐福中国品控中心总监刘秉屹作《互联网+食品的挑战与责任》主题报告。

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IFS国际卓越标准汪伟伟博士

IFS国际卓越标准汪伟伟博士作《餐饮企业供应商管理要求实践分享》主题报告。

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圆桌论坛

顶新刘成章、成都总府皇冠假日付育琪、W酒店刘静钫、泰森李进、艺康卢扬、京东文丽、家乐福刘秉屹、IFS汪伟伟共同开展了圆桌论坛,就后疫情时期餐饮零售与食品安全协同共治面临的种种难题进行了详细解答并为行业应对未来的挑战出谋划策,本次论坛划上了完美的句号。

后疫情、新常态,知名企业实战专家共谋餐饮零售与食品安全协同共治 ——第四届中国动物健康与食品安全大会平行论坛二

论坛合影

联盟秘书处将继续发布更多报告详情,敬请您关注。

美编:牧科传媒 何杭艺

文章:牧科传媒 周盼伊

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