种猪危机:为什么猪肉不香了?不是错觉!洋猪肉在作祟

种猪危机:为什么猪肉不香了?不是错觉!洋猪肉在作祟

【胖虎开篇重点】

当你感慨为什么现在的猪肉不如以前香了呢?总是会有一部分人站出来告诉你:这是错觉,猪肉还是那个猪肉,只不过现在生活好了,好吃的东西多了,所以吃猪肉都觉得不香了!真实的原因是这样的吗?胖虎作为一名兽医,很负责任地告诉你,这不是错觉,猪肉已经不是曾经的猪肉了,现在我们餐桌上吃的全是洋猪肉!这与改革开放以来国外大量猪种涌入我国,并大量淘汰掉国内土猪品种有着直接的关系。

种猪危机:为什么猪肉不香了?不是错觉!洋猪肉在作祟

作为全球最大的生猪生产和消费大国,中国的种猪却长期依赖进口,据统计,2020年全年国内进口猪种总数31686头,进口种猪主要来源法国、丹麦、荷兰、美国等国家,这些种猪3万一头,坐飞机来到中国,更夸张的是相关企业负责人在机场夹道欢迎,这待遇绝对是座上宾。

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“Chinese staff members from a local inspection and quarantine bureau unfurl a banner next to the boars imported from the United States at the Qingdao Liuting International Airport in Qingdao city, east Chinas Shandong province, 25 December 2013.”

【国内的本地猪种差在哪】

上世纪50年代之前,国内的生猪品种基本上都是本地猪种,本地猪种最明显的特点:它的毛发是黑色的,细心的朋友会发现一些卖本地猪肉的肉铺做的宣传就是以本地黑猪为卖点,这种土猪肉香是毋庸置疑的,但是它的缺点也很明显那就是生长缓慢、瘦肉率底、产仔少。因此,新中国以来,我们很快从欧美国家引进了生长周期短、瘦肉率高、产仔多的优质猪种,这些猪种主要包括1963年引进的丹麦长白猪,五、六十年代引进的英国大白猪,七、八十年代引进的美国杜洛克猪。

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长白猪

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大白猪

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杜洛克猪

这些进口白猪猪种优势明显,在出栏周期方面,本地黑猪生长1年半的时间才长到200斤左右,而进口白猪6个月的时间就普遍达到260斤的出栏规格;在瘦肉率方面,英国猪出栏时的平均瘦肉率最高,为61.4%;美国猪的瘦肉率相对较低,为55.5%;我国本地土猪瘦肉比一般只有40-50%之间。在母猪产仔猪方面,本地土猪产仔猪在12头左右,而国外进口猪种产仔在20头以上。在肉料比方面,外三元生猪3斤饲料可以增重1斤,而本地土猪增长一斤体重至少需要5-6斤饲料。综上看来,人们从事养殖业的最终目的就是获得经济效益,当前进口白猪的经济价值远高于传统的黑色土猪,因此99%以上的养猪人选择了外三元生猪作为养殖选育品种。几十年来,白猪已经成为我国普遍养殖的猪种,而传统的黑猪养殖越来越少,现在甚至难得一见。

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本地土猪

【中国本地土猪现状】

根据2008年全国第二次家畜禽遗传资源调查显示,中国特有的88种地方猪种里,有85%存栏数量急剧下降,其中31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。2021年“中央一号文件”明确指出,打好种业翻身仗。对于养猪行业来讲,做好本地猪种的培养选育必定是头等大事!毕竟,原始的土猪品种并没有优劣之分,无论是丹麦的长白猪,还是英国的大白猪,都是经过国外的科研人员一步步选育出来的。

朋友们,对于国内猪种危机,你怎么看?欢迎留言探讨~


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(作者:兽医胖虎 审核:牧科传媒 周盼伊)

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